Sezóna jahôd je v plnom prúde a mnohí záhradkári či milovníci domácich zaváranín už premýšľajú, ako spracovať bohatú úrodu. Ak vás klasický jahodový džem už neláka, vyskúšajte zaujímavú obmenu, ktorá spája sladkú chuť jahôd s jemnými tónmi zeleného a mätového čaju. Výsledkom je osviežujúci džem, ktorý si zachováva ovocný charakter, no zároveň prekvapí netradičnou arómou. Recept pochádza zo skúšobnej kuchyne, kde sa osvedčil nielen svojou chuťou, ale aj jednoduchou prípravou.
Počas varenia jahody rýchlo pustia šťavu a vytvoria základ pre hladký a dobre rozvarený džem. Pridaný zelený a mätový čaj dodáva zmesi svieži nádych bez toho, aby prehlušil prirodzenú chuť ovocia. Výsledná konzistencia je po krátkom vare pevná a vhodná na plnenie do pohárov.
Čo budete potrebovať?
Na približne štyri poháre džemu si pripravte:
- 100 ml vody,
- 1 vrecúško zeleného čaju,
- 1 vrecúško mätového čaju,
- 1 kg jahôd,
- 1 balenie Gelfix Super Plus 4:1,
- 250 g cukru,
- 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej,
- sterilizované poháre s objemom 0,2 l,
- ponorný mixér.
Ako na to?
Najskôr si pripravte čajový výluh. Zelený čaj lúhujte približne 5 minút, mätový 10 minút v 100 ml horúcej vody. Medzitým jahody umyte, odstráňte stopky a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte ich do hrnca a varte približne 10 minút, kým nezmäknú. Následne ich rozmixujte ponorným mixérom.
Do jahodovej zmesi pridajte pripravený čajový výluh, Gelfix zmiešaný s dvoma lyžicami cukru a za stáleho miešania povarte približne minútu. Potom prisypte zvyšný cukor a kyselinu citrónovú. Zmes priveďte do varu a za stáleho miešania varte minimálne päť minút. Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a na päť minút otočte hore dnom. Následne ich otočte späť a nechajte vychladnúť.
Tip pre dokonale hladký džem
Ak vám prekážajú jahodové semienka, môžete ovocie po približne desiatich minútach varenia prepasírovať cez jemné sitko. Získanú šťavu potom nalejte späť do hrnca a pokračujte podľa pôvodného postupu. Výsledkom bude jemnejšia konzistencia, ktorá sa výborne hodí napríklad do dezertov či na natieranie pečiva.
Ako zistiť, či je džem hotový?
Gazdinky odporúčajú jednoduchý test. Malé množstvo džemu nakvapkajte na studený tanierik. Ak po vychladnutí drží tvar a nerozteká sa, je pripravený na plnenie do pohárov. Ak zostáva príliš riedky, povarte ho ešte niekoľko minút a skúšku zopakujte.
Táto kombinácia jahôd, zeleného a mätového čaju predstavuje príjemné osvieženie medzi tradičnými receptami. Domáci džem sa výborne hodí na raňajkové pečivo, palacinky, do jogurtu alebo ako sladký darček pre rodinu a priateľov.
